Kolejny przepis na ogórki na zimę. Pyszna sałatka szwedzka, znakomita jako dodatek do obiadu. Koniecznie przygotujcie te pyszne ogórki póki trwa ogórkowy sezon.
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
[7 słoiczków o pojemności 400 ml]
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
Solanka:
- 9 szklanek zimnej wody
- 1/2 szklanki soli (najlepiej kamiennej niejodowanej)
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- 2,5 szklanki cukru
- 2 szklanki octu 10%
Dodatkowo do każdego słoika:
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 ziarna pieprzu
- 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 5 plasterków surowej marchewki
1. Umyte ogórki kroję na cienkie plasterki przy pomocy szatkownicy (końcówki odrzucam).
2. Solanka: Z wody i soli przygotowuję roztwór, którym zalewam poszatkowane ogórki. Pozostawiam na minimum na 3 godziny a nawet dłużej.
3. Po tym czasie odsączam ogórki na durszlaku. Do każdego słoika dodaję przyprawy i plasterki marchewki. Następnie kładę odciśnięte ogórki (nie układam ich zbyt ciasto).
4. Składniki na zalewę gotuję i wlewam ją do słoiczków z ogórkami, szczelnie zakręcam.
5. Słoiki pasteryzuję 10 minut (w garnku z wodą lub w piekarniku nagrzanym do 120*C). Odstawiam do góry dnem, studzę i przenoszę do spiżarni.
Smacznego! :)
Właśnie tego potrzebowałam! ;)
OdpowiedzUsuńCzy proporcje zalewy są prawdziwe ?
OdpowiedzUsuńtak
UsuńWitam. Robiłam dziś tą sałatkę, mam nadzieję że będzie tak dobra jak dobre wygląda. ..........Ale jak już ktoś wcześniej zapytał czy proporcja zalewy jest dobra? Miałam 8 kg ogórków więc wszystko x 4 wg przepisu, a zalewy wyszło i na wagon ogórków :-).........Jutro muszę coś kombinowac co by tu dać do takiej zalewy hehe bo zostało mi mnóstwo. Pozdrawiam Ewa
OdpowiedzUsuń