Kotlety z kurczaka w panierce

Dla wielu z Was, pasjonatów gotowania, przepis na kotlet z kurczaka to banał. Ale prawda jest taka, że bardzo wiele młodych osób, rozpoczynających swoją przygodę z gotowaniem szuka sprawdzonego, dobrego przepisu na znakomity kotlet drobiowy. Dlatego pozwoliłam sobie zamieścić tutaj ten przepis z nadzieją, że komuś będzie pomocny :)

Przepis domowy

Kotlety z kurczaka w panierce

Składniki na 4 duże kotlety:

• 1 podwójna pierś z kurczaka bez kości
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• czosnek granulowany
• ew. przyprawa do kurczaka

Panierka:

• 1 jajko + sól + pieprz
• bułka tarta

Dodatkowo:

• olej do smażenia

1. Na początku myję i dokładnie osuszam (najlepiej papierowym ręcznikiem) pierś kurczaka. Jeśli są w mięsie jakieś żyłki, przekrwienia, błonki, kostki to je wycinam.

2. Następnie rozdzielam pierś. Jeśli mam podwójny filet to przekrawam go najpierw na dwa pojedyncze, a następnie każdy filet przekrawam jeszcze wzdłuż na pół. W ten sposób otrzymuję cztery ładne, podobnej wielkości płaty.

3. Płat mięsa umieszczam pomiędzy kawałkiem folii spożywczej i równomiernie rozbijam tłuczkiem do mięsa na cieńszy okaz. Należy robić to z wyczuciem, aby nie poprzedziurawiać mięsa. Pierś rozbijam poprzez folię spożywczą albo wkładam do foliowego woreczka. Dzięki tej metodzie deska i tłuczek nie ma bezpośredniego kontaktu z delikatnym mięsem kurczaka.

4. Rozbite płaty mięsa oprószam z obydwu stron solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem. Zamiast tych przypraw można użyć przyprawy do kurczaka, polecam domową mieszankę.

5. Na jednym talerzu umieszczam bułkę tartą, a drugim jajko, które roztrzepuję ze szczyptą soli i pieprzu.

6. Płaty mięsa zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

7. Strzepuję nadmiar bułki i kładę kurczaka na dobrze rozgrzany olej na patelnię. Zmniejszam palnik na średnią moc. Kotlety smażę po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.

8. Po usmażeniu osączam kotlety z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podaję z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego! :)