Pyszna, lekko pikantna sałatka z warzyw na zimę. Idealna jako dodatek do obiadu czy hot-dogów. Sałatka jest kolorowa dzięki użyciu różnych warzyw, koniecznie ją przygotujcie :)
Składniki:
- 2 kg cukinii
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 300 g cebuli
- 200 g marchewki
- 3 łyżki soli
- 2 ząbki czosnku
Zalewa:
- 1,5 szklanki wody
- 3/4 szklanki octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 4 łyżki oleju
Ponadto:
- liście laurowe
- ziarna ziela angielskiego
- ziarna pieprzu
- ziarna gorczycy
1. Cukinię myję dokładnie i szatkuję na cienkie plasterki razem ze skórką (jeśli cukinia jest starsza to obieram ją z twardej skóry i usuwam nasiona, jeśli młoda cukinia to kroję razem ze skórą bez wydrążania środka).
2. Z papryk usuwam gniazda nasienne i kroję w cienkie paseczki. Obraną cebulę kroję w cienkie półkrążki, a marchew ścieram na tarce na średnich oczkach. Czosnek przeciskam przez praskę.
3. Zalewa: Wszystkie składniki na zalewę umieszczam w garnku, doprowadzam do zagotowania.
4. Poszatkowane warzywa zasypuję solą i dokładnie mieszam. Następnie odstawiam na 8 godzin.
5. Do każdego słoika wsypuję po pół łyżeczki gorczycy, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu, mały listek laurowy. Odsączam powstały płyn, a odciśnięte warzywa nakładam do suchych i wyparzonych słoiczków. Zalewam gorącą marynatą, szczelnie zakręcam.
6. Sałatkę pasteryzuję w nagrzanym do 120*C piekarniku przez 15 minut. Odstawiam do góry dnem i pozostawiam do ostudzenia. Przenoszę do spiżarni.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane