Pieczone żeberka

Pyszne, aromatyczne, pieczone żeberka. Najlepsze kiedy są dobrze wypieczone, a mięso z łatwością odchodzi od kości. Wiem, że niektórzy obgotowują żeberka przed pieczeniem, ja tego nie robiłam i powiem Wam, że wcale nie odczuwam różnicy aby były jakieś gorsze w smaku. Jedynie należy pamiętać aby wydłużyć czas pieczenia jeśli żeberka nie były wcześniej obgotowywane. Żeberka z piekarnika można podawać z tłuczonymi ziemniakami lub z kaszą. U nas dodatkiem do mięsa był pęczak ugotowany z warzywami - cukinią, marchewką i cebulą. Przepis wkrótce :)

Inspiracja

Pieczone żeberka

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych

Marynata:

• 2 średnie lub 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki wody
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki miodu lub 1 łyżka cukru
• 1 kopiasta łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Do podania:

• tłuczone ziemniaki lub kasza z warzywami

1. Żeberka dokładnie myję, odkrawam zbędny tłuszcz - jeśli jest on w nadmiarze, osuszam. Kroję na mniejsze kawałki (tak aby w jednym kawałku była 1 - 2 kostki).

2. Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroję w małą kostkę, a czosnek przeciskam przez praskę.

3. Do miski dodaję wszystkie przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek. Całość dokładnie mieszam.

4. Do przygotowanej marynaty wkładam żeberka, dokładnie mieszam aż całe mięso będzie pokryte przyprawami. Naczynie owijam folią spożywczą i wkładam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki.

5. Mięso w marynacie przekładam do naczynia żaroodpornego. Naczynie przykrywam i wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika. Piekę 50 minut. Po tym czasie zdejmuję folię i piekę jeszcze 1 godzinę bez przykrycia. Pamiętając, aby co 20 minut otworzyć drzwiczki i polać mięso powstałym z pieczenia sosem.

6. Żeberka mają być miękkie a mięso łatwo odchodzić od kości. Danie podaję z ugotowaną kaszą i warzywami.

Smacznego! :)