Ciasto Arbuzowiec

Dzisiaj mam dla was znakomity przepis na ciasto z arbuzem. Idealne na upały, lekkie, kremowe, po prostu pyszne. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt przełożony usztywnioną bitą śmietaną z makowym wkładem i arbuzem w galaretce. Ciasto nie zamula i ciężko poprzestać na jednym kawałku. Bardzo polecam Wam ten przepis, koniecznie spróbujcie! :) 

Inspiracja

 

Ciasto Arbuzowiec

[blacha o wymiarach 24 cm na 24 cm]

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki naturalnego kakao
• 1 łyżka oleju

Ciasto białkowo-makowe:

• 4 białka, duże
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
• 2,5 łyżki maku

Krem śmietanowy:

• 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody

Masa arbuzowa:

500 g miąższu z arbuza (waga bez skóry i pestek)

3 galaretki arbuzowe (lub truskawkowa lub wiśniowa)

1,5 szklanki wody

Poncz:

• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru pudru

Biszkopt kakaowy:



1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 - 30 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. 

Arbuzowa masa:

1. Jedną galaretkę rozpuszczam w 1,5 szklankach wrzątku, pozostawiam do ostudzenia.

2. Arbuza bez skóry i nasion kroję na kawałki, umieszczam w garnuszku i podgrzewam przez 10 - 15 minut aż puści sok. Wtedy wsypuję dwa opakowania galaretki (suchy proszek), mieszam do rozpuszczenia i zdejmuję z ognia.

3. Dodaję rozpuszczoną trzecią galaretkę i odstawiam do ostudzenia, a następnie do stężenia do lodówki.

Ciasto białkowo-makowe:

1. Białka ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję cukier i sok z cytryny. Miksuję całość. Dodaję przesianą mąkę, mieszam łyżką. Na koniec wsypuję suchy mak i delikatnie mieszam.

2. Masę wykładam na blachę 24 cm na 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównuję łyżką. Wstawiam do nagrzanego do 160*C piekarnika przez 30 - 35 minut. Wyjmuję z pieca, zdejmuję papier i odkładam na kratkę do ostudzenia.

Krem śmietanowy: 

1. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Na Wlewam rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę i dokładnie mieszam.

Poncz:

1. Wodę mieszam z cukrem i sokiem z cytryny. Odstawiam na bok.

Ułożenie ciasta:


1. Biszkopt wkładam do blachy, w której się piekł. Następnie nasączam go ponczem. Nasączone ciasto smaruję śmietanowym kremem, wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam do lodówki.

2. Na stężoną śmietanę wykładam ciasto makowe. Na wierzchu kładę tężejącą masę arbuzową. Całość schładzam przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego! :)