Młoda kapusta z koperkiem

Przepis troszkę spóźniony, jednakże zapewniam Was, że warto go zapisać, po czym niezwłocznie wypróbować. Sezon na młodą kapustę niestety trwa zbyt krótko. Dlatego jedzmy ją póki jest dostępna. Z poniżej podanych proporcji otrzymałam kapustę w ilości jak na fotografiach, wystarczyło dla czterech osób.



Przepis własny

Młoda kapusta z koperkiem

Składniki na 4 porcje:

• 1 główka młodej kapusty (waga bez wierzchnich liści 70 dag)
• 1 mała cebulka
• 3 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• cukier
• sok z cytryny lub ocet
• ew. sos sojowy
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1. Z kapusty obieram wierzchnie liście, jeśli jeszcze tego nie zrobiono. Następnie przekrawam główkę na pół i drobno szatkuję, głąb usuwam. Posiekaną kapustę przekładam do garnka, zalewam wodą do przykrycia i gotuję do miękkości.

2. Ugotowaną, miękką kapustę odcedzam, pozostawiając około pół szklanki wody, w której kapusta się gotowała.

3. Na patelni podsmażam na maśle posiekaną cebulkę. Kiedy jest zeszklona dodaję do niej mąkę. Smażę całość na małym ogniu cały czas mieszając przez kilka minut.

4. Powstałą zasmażkę dodaję do ugotowanej i odcedzonej kapusty do garnka. Dokładnie mieszam.

5. Kapustę doprawiam do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny (octem), cukrem i ew. sosem sojowym. Na koniec wrzucam drobno posiekaną zieleninę - koperek i natkę pietruszki. Mieszam dokładnie.

6. Kapustę podaję na ciepło jako dodatek do obiadu.

Smacznego! :)