Makaron ze szparagami i boczkiem

Makaron z zielonymi szparagami i wędzonym boczkiem to znakomita propozycja na treściwy obiad. Przygotowanie posiłku jest banalnie proste i co najważniejsze błyskawiczne. Zamiast boczku możecie użyć szynki szwarcwaldzkiej albo kurczaka. Zapewniam Was, że danie jest bardzo smaczne i sycące.

Inspiracja

Makaron ze szparagami i boczkiem

[4 - 5 porcji]

Składniki:

• 250 g makaronu świderki (lub kokardki, wstążki)
• 200 g chudego wędzonego boczku
• 1 opakowanie zielonych szparagów (500 g)
• 2 żółtka
• pół szklanki śmietanki 30%
• pół szklanki wody z gotowania makaronu
• 2 garście startego żółtego sera
• sól
• pieprz

1. Szparagi myję i odłamuję stwardniałe końce. Łodygi (bez główek) kroję w półcentymetrowe talarki, a główki pozostawiam całe.

2. Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente. Na 2 minuty przed końcem gotowania wrzucam do garnka z makaronem szparagi. Gotuję, odcedzam (zostawiając pół szklanki wody do sosu).

3. Z boczku odkrawam skórę i kroję w niewielką kostkę. Na suchej patelni bez tłuszczu podsmażam boczek. Zdejmuję z ognia gdy się ładnie zrumieni.

4. Żółtka roztrzepuję ze śmietanką. Na patelnię z boczkiem wykładam ugotowany makaron ze szparagami, wlewam pół szklanki wody z gotowania makaronu, masę śmietanowo-jajeczną, doprawiam pieprzem i dokładnie mieszam. Trzymam na ogniu przez kilka minut.

5. Patelnię zdejmuję z ognia, posypuję tartym serem i od razu podaję.

Smacznego! :)