Sernik wiedeński

Wspaniały, rozpływający się w ustach, sernik bez spodu, sernik wiedeński. Z dużą ilością bakalii, puszysty, wilgotny, po prostu pyszny! Najlepiej smakuje po schłodzeniu, prosto z lodówki. Do krojenia polecam maczanie noża w gorącej wodzie, gdyż ciasto jest dość wilgotne. Przepis na ten sernik gorąco polecam, gdyż jego smak jest nieziemski! :)

Przepis własny

Sernik wiedeński

Składniki:

• 1 kg sera na sernik (np. Piątnica, President)
• 8 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 100 g roztopionego, ostudzonego masła
• 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki skórki pomarańczowej
• 1 łyżka mąki pszennej

1. Żółtka ubijam z cukrem na białą, puszystą masę. Następnie dodaję po łyżce sera i dalej miksuję. Wsypuję mąkę oraz ostudzone, roztopione masło. Dokładnie mieszam.

2. Białka ubijam ze szczyptą soli. Rodzynki i skórkę pomarańczową obtaczam w mące. Do sera dodaję pianę z białek i bakalie. Mieszam delikatnie.

3. Masę wylewam na blachę o wymiarach 24 cm na 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Powierzchnię wyrównuję łyżką.

4. Sernik piekę w nagrzanym do 175*C piekarniku przez 70 minut. Po tym czasie wyłączam piec i pozostawiam ciasto na 10 minut. Wyjmuję z piekarnika, oddzielam brzegi od formy i odstawiam do ostudzenia.

5. Ostudzone ciasto dowolnie dekoruję (u mnie polewa czekoladowa i cukrowa posypka). Sernik przechowuję w lodówce.

Smacznego! :)