Sałatka z kaszą bulgur, ciecierzycą, papryką i ogórkiem

Kolorowa, zdrowa sałatka z kaszy bulgur i warzyw. Pożywna, a zarazem lekka. Znakomita propozycja na posiłek do pracy czy na uczelnię. Kaszę bulgur możecie zastąpić kuskusem lub jaglaną. Ja osobiście nie przepadałam nigdy za kaszowymi sałatkami, ale muszę Was powiedzieć, że ta sałatka podbiła moje serce i na pewno jeszcze nie raz ją przygotuję :) Przepis jest prosty, składniki łatwo dostępne, więc nie pozostaje nic innego jak przygotować tę pyszną potrawę.

 

Przepis własny

 

Sałatka z kaszą bulgur, ciecierzycą, papryką i ogórkiem

 

Składniki:

• 1 szklanka kaszy bulgur
• 1 i 1/4 szklanki wrzątku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 czerwona papryka
• 1 mała czerwona cebula
• 2/3 zielonego ogórka szklarniowego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/4 łyżeczki pieprzu

1. Kaszę bulgur umieszczam w misce i zalewam wrzątkiem Dodaję pół łyżeczki soli morskiej i przykrywam naczynie talerzem. Odstawiam na 25 minut aż kasza napęcznieje.


2. Paprykę przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w średniej wielkości kostkę. Cebulkę drobno siekam. Ogórka ze skórką kroję również w kostkę.


3. Ciecierzycę odsączam z zalewy. Natkę pietruszki i szczypiorek drobno siekam. Czosnek przepuszczam przez praskę lub drobno siekam.


4. Do miski z napęczniałą, ostudzoną kaszą dodaję pokrojone warzywa, zieleninę i ciecierzycę. Wlewam oliwę i doprawiam do smaku solą morską, cukrem, pieprzem, kuminem i sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na pół godziny.


5. Podaję jako dodatek do mięs, albo jako samodzielne, wegetariańskie danie.

Smacznego! :)