Pomidorówka z przecieru pomidorowego

W wielu domach, w poniedziałek na stole pojawia się pomidorowa, która jest przyrządzana na niedzielnym rosole. Podawana z ugotowanym makaronem bądź ryżem. Smakuje nieziemsko, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Przepisów na pomidorówkę jest mnóstwo, można ją przygotować od początku, wrzucając do wody mięso i włoszczyznę, albo też wykorzystać wczorajszy rosół. W tym drugim przypadku przyrządzenie zupy skraca się do minimum. Pomidorową można zabielić śmietaną albo też pozostawić czystą i podać śmietanę jako dodatek na stół, tak aby każdy z domowników mógł sobie wlać jej odpowiednią ilość. 

Przepis rodzinny

Pomidorówka z przecieru pomidorowego 

Składniki:

• 2 litry drobiowego rosołu 
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego 80 g (lub 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 2 łyżeczki mąki pszennej + 1/4 szklanki zimnej wody
• sól
• pieprz
• cukier
• ew. śmietana 30%

Do podania:

• makaron - drobne muszelki, kolanka, świderki (ew. ugotowany biały ryż)
• śmietana 30%
• posiekana zielenina np. natka pietruszki

1. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Następnie do zeszklonej cebuli wrzucam drobno posiekany czosnek i smażę 1 - 2 minuty.

2. Do garnka z cebulą i czosnkiem wlewam gorący rosół, dodaję ziarna ziela angielskiego i listki laurowe. Dodaję koncentrat pomidorowy.

3. Zupę doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotuję 10 minut. Po czym zagęszczam mąką wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody. Dodaję do garnka. Doprowadzam do zagotowania i zdejmuję garnek z palnika.

4. W międzyczasie gotuję makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedzam i przelewam zimną wodą.

5. Jeśli domownicy lubią śmietanowe zupy to wlewam do garnka słodką śmietankę i dokładnie mieszam. A jeżeli nie każdy z domowników lubi zabielane zupy, wtedy śmietanki nie dodaję do całości, a ustawiam na stole, aby każdy mógł sobie wlać ile chce.

6. Pomidorówkę podaję z ugotowanym makaronem lub ryżem. Zupę można posypać posiekaną zieleniną np. natką pietruszki.

Smacznego! :)