Biszkopt z kisielem i pianką

Dzisiaj mam dla Was bardzo szybkie i nieskomplikowane ciasto. Puszysty biszkopt przełożony kisielową masą z lekką pianką ze śmietanki i galaretki. Przepis na ten wypiek poleciła mi koleżanka z pracy, Agnieszka. Zapewniając, że roboty mało, a efekt znakomity. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dokonała kilku modyfikacji pierwotnej receptury ;) Ciasto wzbogaciłam o dodatek piankowej warstwy oraz płatków z miodem, które niestety nie były trafionym pomysłem, gdyż o ile na początku smakowały dobrze, to następnego dnia straciły swą chrupkość i stały się gumowe. Dlatego odradzam Wam posypanie wierzchu chrupkami, a jeśli koniecznie chcecie jakoś wykończyć ciasto to użyjcie polewy czekoladowej lub zalejcie górę tężejącą galaretką.

Przepis własny

Biszkopt z kisielem i pianką

[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

• 6 jajek (rozmiar L)
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa kisielowa:

• 2 opakowanie kisielu truskawkowego z cukrem
• 2 szklanki zimnej wody
• 1 opakowanie galaretki + 1/2 szklanki gorącej wody
• 200 g masła

Piankowy werzch:

• 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• 1 szklanka gorącej wody

Do posypania:

• płatki pszenne z miodem (można pominąć lub zastąpić polewą czekoladową lub wiórkami kokosowymi)

Biszkopt:

1. Najpierw starannie oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam w misce ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej). Po czym po trochu dodaję cukier do piany z białek i dalej ubijam. Następnie do ubitej piany, dodaję po 1 żółtku i dalej ubijam. 

2. Na koniec przesiewam mąkę z proszkiem i dodaję ją stopniowo do zawartości miski, mieszam delikatnie masę łyżką.

3. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 40 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.

4. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika, a po 10 minutach wyjmuję z blachy i zdejmuję papier.

Masa kisielowa:

1. Kisiele rozrabiam w jednej szklance zimnej wody, a drugą szklankę wody wlewam do garnuszka i doprowadzam do zagotowania. Kisielową mieszankę wlewam na gotującą się wodę i gotuję kisiel, cały czas mieszając aż do zgęstnienia.

2. Masło roztapiam i dodaję do ugotowanego kisielu, dokładnie mieszam.

3. Galaretkę rozpuszczam w połowie szklanki gorącej wody i również dodaję do garnka z kisielem i masłem, dokładnie mieszam. Odstawiam do ostudzenia.

Piankowy wierzch:

1. Schłodzoną śmietankę ubijam mikserem do zgęstnienia. Pod koniec ubijania wlewam cienką strużką gęstniejącą galaretkę (ma być tężejąca, ale wciąż płynna). Miksuję do uzyskania piankowej konsystencji.

Przełożenie ciasta:

1. Ostudzony biszkopt przekrawam wzdłuż na pół. Jedną część ciasta wkładam z powrotem do blachy. Wykładam gęstą kisielową masę, wyrównuję powierzchnię i przykrywam drugim blatem biszkoptu. Wstawiam do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

2. Na wierzch wykładam śmietankową piankę, wyrównuję.

3. Wierzch można dowolnie udekorować lub pozostawić "czysty". Ciasto wstawiam z powrotem do lodówki.

Smacznego! :)