Rozgrzewająca zupa pomidorowa z soczewicą

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i aromatycznymi przyprawami to idealna propozycja na obiad w chłodniejsze dni. Jej smak na długo pozostanie w waszej pamięci, a to za sprawą orientalnego kuminu i kolendry, które wspaniale pasują do soczewicy i pomidorów. Zupa jest bardzo sycąca, treściwa. Smakuje zarówno tego samego dnia, jak i następnego dnia po podgrzaniu. Koniecznie spróbujcie!

Przepis własny

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z soczewicą

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 marchewka
• niewielki kawałek selera
• 1,5 litra bulionu lub rosołu
• pół litra przecieru pomidorowego
• 200 g czerwonej soczewicy (2/3 szklanki)
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• garść posiekanej natki pietruszki

Do podania:

• grzanki czoskowo-ziołowe

1. Marchew i selera obieram, po czym ścieram na dużych oczkach tarki. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję drobno posiekany czosnek i starte warzywa. Smażę przez kilka minut, aż jarzyny się zeszklą, uważając aby ich nie przypalić.

 

2. Do zeszklonych w garnku jarzyn wlewam gorący rosół. Gotuję na niewielkim ogniu do miękkości warzyw. Dodaję przyprawy i przecier pomidorowy. Doprowadzam do zagotowania. 

 

3. Następnie wsypuję przepłukaną soczewicę. Gotuję około 10 minut do miękkości. Na końcu dodaję posiekaną natkę pietruszki.

4. Zupę podaję na gorąco z dodatkiem pieczonych grzanek czosnkowo-ziołowych.

Smacznego! :)