Roladki z kurczaka z pieczarkami w boczku

Pyszne, soczyste roladki drobiowe z pieczarkowym farszem otulone plastrami wędzonego boczku. Wspaniale smakują i pięknie się prezentują w przekroju. Roladki można przygotować na obiad, albo po pokrojeniu na grubsze plastry ułożyć na półmisku i podać jako przekąskę. Koniecznie spróbujcie :)

Przepis własny

Roladki z kurczaka z pieczarkami w boczku

Składniki na 6 roladek:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Farsz:

• 300 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• 1 - 2 łyżki oleju 
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 6 dużych plastrów wędzonego boczku
• 2 - 3 szklanki rosołu lub bulionu drobiowego
• pół szklanki śmietanki 30%
• 1 - 2 łyżeczki mąki pszennej + 1/3 szklanki zimnej wody
• sól
• pieprz

1. Pierś kurczaka myję i osuszam. Każdą pierś przekrawam wzdłuż na pół. Następnie rozbijam przez folię spożywczą na płaty (średniej grubości, nie mogą być bardzo cienkie) i oprószam z dwóch stron dość obficie przyprawami.

2. Farsz: Pieczarki i cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju przez kilkanaście minut. Do podsmażonych pieczarek z cebulką dodaję przyprawy.

3. Na każdy płat mięsa kładę łyżką porcję pieczarkowej masy, zawijam w roladkę. Następnie owijam każdą roladkę plastrami wędzonego boczku. Nadziane mięso wkładam do lodówki na 1 godzinę. Jeśli roladki mają być na jutrzejszy obiad to owijam naczynie folią spożywczą i wkładam na noc do lodówki.

4. Mięso przekładam do blaszki, zalewam gorącym bulionem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 190*C. Piekę 40 minut aż mięso dojdzie w środku.

5. Wyjmuję upieczone roladki z blaszki, a powstały wywar zlewam do rondla. Do garnuszka dodaję śmietankę. Całość zatrzepuję mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Dokładnie mieszam i gotuję do zgęstnienia. Na koniec doprawiam do smaku.

Do sosu można wykorzystać pozostały farsz z roladek. Można go po prostu dodać do sosu.

Smacznego! :)