Kotleciki z jajek i brokuła

Pyszne, sycące kotleciki jajeczno-brokułowe. Idealne na piątkowy, bezmięsny obiad. Najlepsze od razu po przygotowaniu podane z pikantnym sosem czosnkowym lub pomidorowym. Jeśli lubicie jajka i brokuły koniecznie spróbujcie :)

Przepis własny

Kotleciki z jajek i brokuła

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 surowe jajko
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• pół brokuła
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia 

Do podania:

• sos czosnkowy
• sos pomidorowy

1. Brokuła dzielę na różyczki, wrzucam na wrzątek z dodatkiem soli i cukru, gotuję około 8 minut aż warzywo będzie miękkie. Przelewam na sicie bardzo zimną wodą, aby brokuł nie stracił zielonego koloru. Ugotowanego brokuła drobno siekam.

2. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju. Ugotowane na twardo jajka obieram ze skorupek i kroję w małą kostkę. Posiekane jajka przekładam do miski. Dodaję drobno zeszkloną cebulę, surowe jajko, brokuła, sos sojowy, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiam.

3. Z jajeczno-brokułowej masy formuję okrągłe kotleciki. Następnie obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni na rozgrzanym oleju z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

4. Podaję na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym lub pomidorowym oraz z ziemniakami i surówką.

Smacznego! :)