Roladki z kurczaka z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dzisiaj mam dla Was pyszną, mięsną propozycję na obiad. Bardzo smaczne roladki drobiowe z pieczarkami, cebulką z dodatkiem suszonych pomidorów. Do mięsa idealnie pasuje śmietanowy sos powstały na bazie wywaru z pieczenia roladek. Koniecznie zapiszcie przepis, wypróbujcie i podzielcie się wrażeniami. Nam bardzo smakowały te roladki :)

Inspiracja

Roladki z kurczaka z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki na 6 roladek:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Farsz:

• 300 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• 1 - 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• kilka suszonych pomidorów osączonych z zalewy
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 2 - 3 szklanki rosołu lub bulionu drobiowego
• pół szklanki śmietanki 30%
• 1 - 2 łyżeczki mąki pszennej + 1/3 szklanki zimnej wody
• sól
• pieprz

1. Pierś kurczaka myję i osuszam. Każdą pierś przekrawam wzdłuż na pół. Następnie rozbijam przez folię spożywczą na płaty (średniej grubości, nie mogą być bardzo cienkie) i oprószam z dwóch stron dość obficie przyprawami.

2. Farsz: Pieczarki i cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju z suszonych pomidorów. Do podsmażonych pieczarek z cebulką dodaję drobno pokrojone suszone pomidory oraz przyprawy.

3. Na każdy płat mięsa kładę łyżką porcję pieczarkowej masy, zawijam w roladkę. Następnie owijam sznurkiem spożywczym lub spinam małymi wykałaczkami (aby w czasie obsmażania roladka się nie rozwinęła). Nadziane mięso wkładam do lodówki na 1 godzinę. Jeśli roladki mają być na jutrzejszy obiad to owijam naczynie folią spożywczą i wkładam na noc do lodówki.

4. Schłodzone roladki obsmażam ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu na złoty kolor. Zdejmuję sznurek. Następnie przekładam obsmażone mięso do blaszki, zalewam gorącym bulionem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 190*C. Piekę 20 minut aż mięso dojdzie w środku.

5. Wyjmuję upieczone roladki z blaszki, a powstały wywar zlewam do rondla. Do garnuszka dodaję śmietankę. Całość zatrzepuję mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Dokładnie mieszam i gotuję do zgęstnienia. Na koniec doprawiam do smaku.

Do sosu można wykorzystać pozostały farsz z roladek. Można go po prostu dodać do sosu.

Smacznego! :)