Princessa kokosowa

 

 

Dzisiejsze ciasto z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom kokosu i kremowych przekładańców. W smaku przypomina znany wafelek princessę kokosową. Mleczno-kokosowa masa jest złamana przez dodatek wiśniowego dżemu. Całość idealnie pasuje do puszystego biszkoptu. Koniecznie spróbujcie i sami oceńcie.

 

 

Przepis własny

 

Princessa kokosowa

[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

 

Składniki:

• biszkopt z 6 jajek

Krem kokosowo-mleczny:

• 750 g śmietany 18%
• 200 g białej czekolady
• 3 opakowania śmietan-fix lub śnieżki w proszku
• 200 g wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu wiśniowego
• płatki migdałowe

1. Krem: Na początku roztapiam białą czekoladę w kąpieli wodnej. Czekoladę łamię na kostki. Do garnka wlewam gorącą wodę. Wkładam do niego naczynie (np. szklaną lub stalową miskę). Do miski przekładam połamaną czekoladę. Podgrzewam dotąd aż całość się roztopi. Wtedy zdejmuję z ognia, odstawiam do lekkiego ostudzenia (dosłownie na 1 - 2 minuty). 

2. Następnie do roztopionej, ciepłej czekolady dodaję śmietanę i szybko mieszam do uzyskania jednolitej masy.

3. Po czym wsypuję śmietan-fixy, miksuję przez kilka minut. Na końcu wsypuję kokos i dokładnie mieszam.

4. Biszkopt przekrawam na dwa równe blaty. Jedną część wkładam z powrotem do blachy i smaruję dżemem. Wykładam 3/4 masy i przykrywam drugim blatem. Wierzch smaruję resztą kremu i posypuję płatkami migdałów. Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! :)