Zupa bolońska

Jeśli lubicie spaghetti bolognese to z pewnością ta zupa Wam posmakuje. Jest szybka do przygotowania, sycąca i pożywna. Najlepiej smakuje podana z makaronem i startym parmezanem. Koniecznie spróbujcie!

Przepis własny

Zupa bolońska

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 2 duże cebule
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2,5 litra rosołu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 170 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• chili
• 5 łyżek śmietany 18%
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

• tarty ser do posypania (np. parmezan)
• ugotowany makaron

1. Cebulę obieram i kroję w kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni lub garnku. Do zeszklonej cebuli dodaję drobno posiekany czosnek. Smażę kilka minut na małym ogniu. Następnie dodaję mielone mięso i smażę aż do zbrązowienia mięsa. 

2. Do mięsa z cebulą i czosnkiem wlewam gorący rosół, dodaję koncentrat, musztardę, listki laurowe i ziele angielskie. Gotuję na niewielkim ogniu przez 15 minut. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, chili, cukrem i ziołami.

3. W kubeczku mieszam śmietanę z mąką. Wlewam trochę gorącej wody, dokładne mieszam i wlewam do garnka z zupą. Doprowadzam do zagotowania.

4. Zupę podaję posypaną tartym serem z dodatkiem ugotowanego makaronu.

Smacznego! :)