Pulpeciki drobiowe z brokułem

Dzisiejsza propozycja to proste i bardzo smaczne pulpeciki z mielonego mięsa z indyka z brokułem. Najlepiej smakują z sosem pomidorowym podane z ryżem ugotowanym na sypko. Takie dietetyczne danie z pewnością przypadnie do gustu dzieciom, dlatego że pulpeciki ładnie wyglądają w przekroju i zachęcają do zjedzenia.

Przepis własny

Pulpeciki drobiowe z brokułem

Składniki:

• 500 g drobiowego mięsa mielonego (u mnie indycze)
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku

Dodatkowo:

• pół brokuła
• mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

Sos pomidorowy:

• 1 litr rosołu do gotowania pulpetów
•  2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 - 3 łyżki śmietany 18%
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

1. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na gorącym oleju do zeszklenia. W misce umieszczam mięso mielone, wbijam jajko, dodaję zeszkloną cebulę, drobno posiekany czosnek, bułkę tartą i przyprawy. Całość wyrabiam dokładnie. W razie gdyby masa była zbyt luźna dosypuję nieco więcej bułki tartej, a gdyby była zbyt sucha to wlewam troszkę zimnej wody.

2. Brokuła dzielę na małe różyczki, wrzucam na wrzątek z dodatkiem soli i cukru. Gotuję około 8 minut. Przelewam bardzo zimną wodą i odstawiam.

3. Z mięsnej masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego, do środka każdej wkładam małą różyczkę ugotowanego brokuła. Następnie obtaczam pulpety w mące i odkładam na deskę.

4. Na głęboką patelnię wlewam rosół, doprowadzam do zagotowania. Na gotujący się wywar ostrożnie kładę mięsne kuleczki. Gotuję po kilka minut z każdej strony.

5. Kiedy pulpeciki będą ugotowane, wyjmuję je łyżką cedzakową. A na pozostałym wywarze sporządzam sos. Do rosołu dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotuję przez kilkanaście minut.

6. W kubeczku mieszam śmietanę z mąką. Wlewam chochlę gorącego wywaru i mieszam energicznie żeby nie było grudek. Następnie wlewam całość na patelnię z sosem. Gotuję przez kilka minut aż wszystko zgęstnieje. W razie jakby sos był zbyt gęsty to rozrzedzam go rosołem lub wodą.

7. Do pomidorowego sosu wkładam pulpeciki i gotuję jeszcze kilka minut. Próbuję i jeszcze ew. doprawiam do smaku. Podaję z makaronem, kaszą lub ryżem.

Smacznego! :)