Szarlotka na kruchym cieście

Tradycyjna, polska szarlotka pieczona na kruchym cieście z dużą ilością jabłek z nutą cynamonu. Najlepsza na ciepło oprószona z wierzchu słodkim cukrem pudrem. Pyszna z gałką waniliowych lodów. Przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie chwilę. Dlatego już teraz zachęcam Was gorąco do upieczenia tej znakomitej szarlotki :)

Przepis własny

Szarlotka na kruchym cieście

[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżka śmietany 18% lub 12%

Jabłka:

• 2 kg jabłek (najlepiej odmiany Szara Reneta)
• 2 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• ew. 1 - 2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej (jeśli jabłka puszczą dużo soku, a jeśli nie to pomijamy ten składnik)

1. Kruche ciasto: Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem do miski. Dodaję cukier waniliowy, żółtka, śmietanę i pokrojone w małą kostkę masło. Całość szybko zagniatam na jednolite ciasto. 

2. Ciasto dzielę na dwie części w stosunku 2 do 3. Mniejszą część owijam folią i wkładam do lodówki. Większą część wałkuję na podsypanym mąką blacie i wykładam dno i boki blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piekę 10 - 12 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjmuję z pieca i odstawiam do ostudzenia.

3. Jabłka obieram, wykrawam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Skrapiam sokiem z cytryny, dodaję cukier i mielony cynamon. Dokładnie mieszam. Jeśli jabłka puszczą sporo soku wsypuję kaszę mannę lub bułkę tartą. A jeśli owoce są mało soczyste to nic już do nich nie dodaję.

4. Pokrojone jabłka z przyprawami wykładam na podpieczony, zimny spód. Równomiernie rozprowadzam po całej powierzchni. Na wierzch kładę resztę ciasta - odrywam małe kawałeczki i rzucam na jabłka. 

5. Blachę z ciastem wkładam do nagrzanego piekarnika do 180*C i piekę 45 - 50 minut. Po upieczeniu wyjmuję formę z pieca i odstawiam do ostudzenia. Na koniec posypuję cukrem pudrem. 

Smacznego! :)