Rodzynkowiec

Rodzynkowiec to pyszne, mocno kremowe ciasto biszkoptowe z dodatkiem kakao, przełożone masą maślano-budyniową, dżemem z czarnej porzeczki oraz z warstwą  rodzynek zatopionych w czekoladzie. Wypiek należy do tych kalorycznych i bardzo smacznych. Koniecznie spróbujcie :)

Przepis własny

Rodzynkowiec

[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki naturalnego kakao
• 1 łyżka oleju

Krem:

• 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru
• 600 ml mleka
• 6 łyżek cukru
• 3 kopiaste łyżki nutelli
• 200 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Wierzch:

• 500 g rodzynek sułtanek
• 1 szklanka wódki
• 200 g czekolady (pół na pół mleczna z gorzką)
• 100 g masła

1. Na początku umieszczam rodzynki w litrowym słoiku i zalewam je szklanką wódki. Naczynie zakręcam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

2. Krem: Następnie przygotowuję budyń. W jednej szklance zimnego mleka rozpuszczam proszek budyniowy, a resztę mleka zagotowuję z cukrem. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na małym ogniu mieszając, aż do zgęstnienia budyniu. Garnek z budyniem odstawiam do całkowitego ostudzenia.

3. Miękkie masło ucieram na białą masę. Następnie dodaję do niego po łyżce zimny budyń. Miksuję do otrzymania puszystej, lekkiej masy. Na koniec dodaję nutellę, również miksuję.

4. Biszkopt kakaowy: Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

5. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 - 30 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. 

6. W rondlu rozpuszczam masło, dodaję połamaną na kawałki czekoladę. Kiedy wszystko się roztopi dodaję rodzynki dokładnie osączone z wódki i mieszam.

7. Ostudzony biszkopt przekrawam na pół, smaruję dżemem z czarnej porzeczki. Blaty ciasta można wcześniej nasączyć wódką pozostałą z rodzynek. Na dżem wykładam krem maślano-budyniowy i przykrywam drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wykładam rodzynki w czekoladzie, równomiernie rozprowadzam po całości. Blachę z ciastem wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego! :)