Sycąca, kremowa zupa cukiniowa z dodatkiem delikatnego sera camembert, z ziemniakami i aromatyczną natką pietruszki. Camembert można zastąpić ulubionym serem pleśniowym, brie lub niebieskim lazurem. Cukiniowy krem znakomicie smakuje podany z chrupiącym prażonym słonecznikiem i/lub z groszkiem ptysiowym.
Przepis własny
Kremowa zupa z cukinii i sera camembert
Składniki:
- 1,3 kg cukinii (5 młodych małych sztuk)
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 125 g sera camembert (brie lub inny pleśniowy ser)
- 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
- rosół
- 1 łyżka domowej jarzynki
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Do podania:
- ziarna słonecznika uprażone na suchej patelni
- groszek ptysiowy
1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Z cukinii odkrawam końce i również kroję w kostkę.
2. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam cebulę na rozgrzanym maśle przez kilka minut. Do zeszklonej cebuli dodaję pokrojoną cukinię i ziemniaki, a także jarzynkę. Całość zalewam rosołem do zakrycia warzyw, przykrywam garnek pokrywką i gotuję do miękkości przez kilkanaście minut.
3. Pod koniec gotowania, kiedy warzywa będą miękkie, dodaję do garnka pokrojony na kawałki camembert, śmietanę oraz posiekaną natkę i dokładnie mieszam.
4. Zupę zdejmuję z ognia, odstawiam do ostudzenia, po czym miksuję na jednolity krem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jeśli okazałoby się, że krem jest za gęsty to rozrzedzam go rosołem lub przegotowaną wodą.
5. Krem z cukinii podaję na ciepło z dodatkiem uprażonych ziaren słonecznika i/lub z groszkiem ptysiowym.
Smacznego! :)
uwielbiam zupy krem :):)
OdpowiedzUsuńObserwuje i zapraszam do siebie ;)