Leczo z kurczakiem

Leczo z kurczakiem to doskonałe rozwiązanie dla osób będących na diecie. Taki posiłek jest o wiele lżejszy od tradycyjnej wersji tego dania. Potrawę możecie podawać z ugotowanym na sypko ryżem lub ze świeżym pieczywem.

Przepis własny

Leczo z kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 2 czerwone papryki
• 1 młoda cukinia
• 1/2 szklanki rosołu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta chili
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cukru (jeśli pomidory są mało słodkie)
• 2 łyżeczki ulubionych ziół (oregano, bazylia, lubczyk, zioła prowansalskie)

1. Pierś myję, osuszam i kroję w kostkę. Cebulę obieram i drobno siekam, tak samo kroję czosnek. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę i smażę kilka minut. Do zeszklonej cebuli dodaję czosnek i smażę 1 - 2 minuty. Następnie dodaję pokrojony kurczak i obsmażam przez kilka minut.

2. Pomidory sparzam, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Po czym dodaję do zawartości garnka. Duszę pod przykryciem aż pomidory się rozpadną. Wtedy dodaję oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę i cukinię pokroje w grubą kostkę. Całość podlewam rosołem i duszę aż warzywa zmiękną.

3. Na końcu doprawiam leczo do smaku przyprawami i ziołami. Chwilę jeszcze duszę i podaję na gorąco z dodatkiem ugotowanego ryżu lub z pieczywem.

Smacznego! :)