Zapiekanka z młodych ziemniaków

Bardzo lubimy ziemniaczane zapiekanki, są sycące, nieskomplikowane do wykonania i szybko znikają z talerzy ;) Najlepiej smakują na ciepło podane ze szklanką zimnej maślanki lub schłodzonego mleka zsiadłego. Poza sezonem na młode ziemniaki robię tę zapiekankę ze zwykłych ziemniaków, które gotuję trochę dłużej niż w przepisie i dodatkowo dodaję do nich jeszcze przesmażoną cebulkę.

Przepis własny

Zapiekanka z młodych ziemniaków

[naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm na 30 cm]

Składniki:

• 1,2 kg młodych ziemniaków
• 1 łyżka soli do gotowania ziemniaków
• 25 dag wędzonego boczku
• 300 ml (1 i 1/4 szklanki) śmietany 30%
• 3 jajka
• 10 dag startego sera żółtego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

1. Ziemniaki myję, obieram i kroję w plasterki o grubości około 2 - 3 mm. Plasterki ziemniaków wrzucam do zimnej, osolonej wody i gotuję przez 5 minut od zagotowania. Odcedzam i pozostawiam do ostudzenia.

2. Boczek kroję w małą kostkę, smażę na suchej patelni do zrumienienia. 

3. W misce roztrzepuję jajka ze śmietaną, dodaję sól, pieprz, gałkę muszkatołową i posiekany koperek. Dokładnie mieszam.

4. Dno żaroodpornego naczynia smaruję cienko olejem, wykładam połowę ziemniaków, na to rozrzucam usmażony boczek i starty ser. Następnie wykładam resztę ziemniaków. Całość zalewam sosem śmietanowo-jajecznym. 

5. Naczynie wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę przez 45 - 50 minut aż ziemniaki się ładnie zrumienią na wierzchu. Podaję ze szklanką zimnej maślanki lub ze schłodzonym zsiadłym mlekiem.

Smacznego! :)