Zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem i brokułem

Kiedy na dworze zrobi się trochę chłodniej, od razu mamy ochotę na sycącą, ciepłą zapiekankę. Zazwyczaj ląduje w niej to co mamy akurat pod ręką, czytaj w lodówce i kuchennych szafkach ;) Dlatego zachęcam Was gorąco do modyfikacji poniższego przepisu i eksperymentowania. W tej zapiekance świetnie będzie smakować kurczak jak i szynka, smak wzbogaci także papryka i kukurydza. Z podanej ilości wychodzi dość spore naczynie zapiekanki. Dlatego jeśli chcecie ją przygotować na obiad dla 2 osób to przygotujcie posiłek z 1/3 składników.

Przepis własny

Zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem i brokułem
[naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm na 30 cm]

Składniki:

• 650 g mięsa mielonego 
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka, zioła
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 400 g makaronu penne (rurki) + 2 jajka + garść startego żółtego sera
• 400 g śmietany 18% + 2 jajka + sól + pieprz + gałka muszkatołowa + 150 g startego sera żółtego
• brokuł (500 g)

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła do wysmarowania naczynia

Do podania:

• sos pomidorowy

1. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone i smażę do zbrązowienia. Doprawiam solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz ziołami.

2. Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzam i odstawiam. Brokuła dzielę na różyczki i blanszuję we wrzącej wodzie około 3 - 4 minuty, wyjmuję z wody.

3. W miseczce roztrzepuję śmietanę z jajkami i przyprawami. Na końcu dodaję starty ser i dokładnie całość mieszam.

4. Naczynie żaroodporne wysmarowuję masłem, wykładam na spód makaron wymieszany z dwoma jajkami i garścią startego sera. Następnie wykładam mięso mielone i podgotowane różyczki brokuła. Całość zalewam sosem.

5. Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę przez około 40 minut. Podaję na ciepło z sosem pomidorowym.

Smacznego! :)