Taka sałatka to świetne rozwiązanie na zagospodarowanie resztek pozostałych po obiedzie. Jeśli został Wam kotlet lub roladka z kurczaka to wystarczy ją pokroić, wrzucić do kuskusu razem z warzywami i mamy pyszną, szybką sałatkę na kolację czy do pracy. Można do niej dodać także paprykę, kukurydzę, awokado, wędzony boczek a nawet wędzoną rybę. Jeśli nie przepadacie za kuskusem możecie go zastąpić ryżem.
Przepis własny
Sałatka z kaszy kuskus z kurczakiem i pomidorkami
Składniki:
- 1 szklanka kaszy kuskus + 1/2 łyżeczki soli
- 2 roladki z kurczaka lub mięso obrane z 2 - 3 upieczonych udek
- kilkanaście pomidorków koktajlowych
- szklarniowy ogórek
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanych listków mięty
- 1 niewielka cebula (może być czerwona)
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu winnego
- sól
- pieprz
1. Kuskus wsypuję do miski, dodaję sól i zalewam wrzątkiem tak aby woda sięgała około 1 centymetr ponad powierzchnię kaszy, przykrywam talerzem i odstawiam do napęcznienia.
2. Usmażone lub upieczone mięso z kurczaka kroję w kostkę.
3. Pomidorki przekrawam na połówki, a obrane ogórki kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i drobno siekam razem z zieleniną.
4. Dressing: Wszystkie składniki umieszczam w szklance i mieszam do połączenia.
5. Do napęczniałego, ostudzonego kuskusu dodaję pokrojonego kurczaka, warzywa, zieleninę oraz sos. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam na około 30 minut do lodówki.
Smacznego! :)
Wyglada prosto i smakowicie. Sprobuje :) Tylko tak sobie mysle, ze moze zamiast piec udka, uzyje miesa z rosolu :P
OdpowiedzUsuń