Beszamel, sos beszamelowy, to jeden z najbardziej popularnych sosów. Rzekomo został wymyślony przez przez francuskiego wysokiego urzędnika na dworze Ludwika XIV, Louisa de Béchameil, markiza de Nointel. Główne składniki sosu to mleko, mąka i masło, a całość wzbogacona o przyprawy tj. sól, pieprz i starta gałka muszkatołowa. Beszamelem najczęściej polewa się warzywa, makarony, ziemniaki czy mięsa, po czym całość zapieka w piekarniku.
Sos beszamelowy (Beszamel)
Składniki:
- 3 płaskie łyżki masła
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki letniego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
1. W rondelku rozgrzewam masło. Do rozpuszczonego tłuszczu dodaję mąkę i mieszam, aż wszystko ładnie się połączy i nie będzie grudek.
2. Do zasmażki z masła i mąki wlewam letnie mleko. Gotuję całość na niewielkim ogniu cały czas mieszając aż do zgęstnienia. Doprawiam sos startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
3. Sos beszamelowy stosuję do rozmaitych zapiekanek.
Smacznego! :)
uwielbiam beszamel w lazanii :) przepis zapisuję, na pewno się przyda
OdpowiedzUsuńKaś, cieszę się, że przyda się przepis:) Fajnie, że przypomniałaś mi o lazanii! Muszę ją koniecznie popełnić! Uściski:)
OdpowiedzUsuń