Sałatka z młodych ziemniaków i rzodkiewki

Młode ziemniaki z koperkiem i zimnym zsiadłym mlekiem to idealna propozycja na letni obiad. Znakomitym posiłkiem na upalne dni jest również prosta, błyskawiczna sałatka z młodych ziemniaczków i chrupkiej rzodkiewki z dodatkiem aromatycznego kopru i kremowego sosu.

 

Przepis własny

Sałatka z młodych ziemniaków i rzodkiewki

Składniki:

• 1,5 kg młodych ziemniaków
• pęczek rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• pół pęczka koperku

Dressing:

• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 12%
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki dokładnie szoruję pod bieżącą wodą (jeśli ktoś nie lubi ziemniaków w mundurkach to może obrać skórkę). Przekładam oczyszczone ziemniaki do garnka, wlewam zimną wodę w ilości takiej aby zakryła ziemniaki, wsypuję sól i gotuję pod przykryciem aż będą miękkie. Sprawdzam patyczkiem do szaszłyków czy ziemniaki są ugotowane. Jeśli będą gotowe, ostrożnie je odcedzam z wody. 

2. Z rzodkiewek odkrawam liście i ogonki, po czym dokładnie myję i kroję w plasterki. Szczypiorek i koperek drobno siekam.

3. Dressing: W kubeczku umieszczam wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam.

4. Na półmisku układam ugotowane ziemniaczki (małe przekrawam na pół, a większe na plasterki) i rzodkiewkę. Całość polewam dressingiem i posypuję zieleniną. Gotowe.

Smacznego! :)