Ganache to pyszny, mocno czekoladowy krem na bazie słodkiej śmietanki. Można nim nadziewać babeczki, wykorzystać do deserów, a przed zmiksowaniem składników użyć jako polewy. Po schłodzeniu krem ma dość zwartą konsystencję, dlatego idealnie nadaje się jako przełożenie do ciast i tortów. Jeśli lubicie bardziej słodkie masy, część gorzkiej czekolady możecie zastąpić mleczną.
Babeczki - pomysł własny
Ganache - przepis Kamili
Babeczki z kremem ganache i truskawkami
Składniki:
- 20 babeczek
Krem ganache:
- 200 ml śmietany 30%
- 150 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
- 10 truskawek (poza sezonem można wykorzystać kiwi, maliny, wiśnie, borówki, brzoskwinie, gruszkę, banana)
1. Śmietanę umieszczam w rondelku i gotuję na niewielkim ogniu nie doprowadzając do zagotowania. Następnie do gorącej śmietanki dodaję posiekaną czekoladę. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia.
2. Czekoladową masę odstawiam do ostudzenia, zimną wkładam do lodówki na 2 godziny. Dobrze schłodzoną czekoladę ze śmietaną ubijam za pomocą miksera na puszysty krem.
3. Czekoladowy krem wykładam łyżeczką na babeczki. Każdą sztukę dekoruję połówką truskawki. Od razu podaję.
Smacznego! :)
A czy ten krem nada się do rękawa żeby udekorować nim mufinki? A jeśli nie to czy może Pani polecić jakiś przepis na krem do dekoracji muffinek do rękawa cukierniczego? Dziekuje
OdpowiedzUsuń