Cukinia faszerowana wędzonym boczkiem i serem

Wbrew składnikom, jakie znajdują się w dzisiejszej propozycji, danie nie jest tłuste ani ciężkie. Przypomina w smaku pyszną zapiekankę z ciągnącym się serem. Zapewniam Was, że lepiej przygotować taki obiad w domu niż zjeść niezdrowy fast food na mieście.

Przepis własny

Cukinia faszerowana wędzonym boczkiem i serem

Składniki:

• 2 młode cukinie
• sól morska
• pieprz

Farsz:

• 100 g wędzonego chudego boczku
• 50 g tartej mozarelli
• 50 g startego żółtego sera
• 1 łyżka śmietany 18% lub 12%
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka oleju
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• pieprz

Sos pomidorowy:

• 2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka ulubionych ziół (np. prowansalskie, bazylia, tymianek, oregano)
• sól morska
• pieprz

1. Cukinie myję, przekrawam wzdłuż na pół i wydrążam miąższ łyżeczką. Oprószam wewnątrz solą i pieprzem.

2. Farsz: Na rozgrzanym oleju podsmażam drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodaję posiekany czosnek i smażę około 2 minuty. Następnie dodaję pokrojony w małą kostkę boczek i trzymam jeszcze kilka minut aż do zrumienienia.

3. Do przesmażonej cebuli z boczkiem i czosnkiem dodaję curry, śmietanę, starty ser żółty i mozarellę. Całość doprawiam solą i pieprzem.

4. Sos pomidorowy: Przecier pomidorowy łączę z przyprawami i ziołami. W razie gdyby sos był zbyt gęsty rozrzedzam go wodą, a jeśli zbyt rzadki odparowuję go na patelni.

5. Pomidorowy sos wlewam na blachę lub do żaroodpornego naczynia. Cukinie nadziewam farszem i układam na sosie.

6. Cukinie z nadzieniem wkładam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę przez 30 - 35 minut.

Smacznego! :)