Cevapčići - chorwackie kotleciki z mięsa mielonego

Cevapčići to rodzaj bałkańskich kotletów na patyku przygotowywanych z mięsa mielonego z dużą ilością cebuli i przypraw. Kotleciki można przygotować zarówno na ruszcie jak i w piekarniku. Jestem przekonana, że te chorwackie kotlety będą Wam smakować :)

Inspiracja

Cevapčići - chorwackie kotleciki z mięsa mielonego 

Składniki na 8 - 10 kotletów:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 łyżka musztardy
• 1 duża biała cebula
• 1 duża czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 - 2 łyżki domowej wegety
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka słodkiej lub ostrej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka tymianku
• pieprz
• kilka kropel sosu chili
• ok. 1/3 - 1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej

Dodatkowo:

• długie patyczki do szaszłyków

Do podania:

• tzatziki
• pieczone ziemniaczki

1. Cebule i czosnek obieram, po czym siekam w małą kosteczkę (można także rozdrobnić za pomocą robota kuchennego). 

2. Do miski przekładam wszystkie składniki tj. mięso, posiekaną cebulę z czosnkiem oraz przyprawy. Wlewam wodę gazowaną i wyrabiam masę przez kilka minut aż wszystko dokładnie się połączy.

3. Miskę z mięsną masą owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

4. Na godzinę przed przygotowaniem kotlecików zalewam patyczki do szaszłyków zimną wodą i odstawiam na 60 minut.

5. Ze schłodzonego mięsa formuję podłużne wałki, w które wkładam patyczki. Tak przygotowane kotleciki umieszczam na blasze z rusztem i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę przez 40 - 50 minut do zbrązowienia.

6. Kotlety można także upiec na grillu układając na rozgrzanym ruszcie i obracając w czasie grillowania. Trwa to kilkanaście minut.

7. Kotlety podaję na gorąco z dodatkiem sosu tzatziki i pieczonych ziemniaczków.

Smacznego! :)