Sałatka z tuńczykiem i jajkiem na szpinaku

Bardzo kolorowa, napawająca optymizmem sałatka na świeżym szpinaku i rukoli. Z kawałkami tuńczyka, ćwiartkami jajek, słodką czerwoną cebulą i marynowaną papryką. Całość idealnie współgra z musztardowym dressingiem. Sałatkę można wzbogacić o dodatek pomidorków koktajlowych czy awokado, a konserwową paprykę zastąpić świeżą.

Przepis własny

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem na szpinaku

Składniki:

• 1 opakowanie szpinaku baby
• garść rukoli
• 1 niewielka czerwona cebula
• 4 - 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 słoik tuńczyka w kawałkach w oliwie
• kilka płatów marynowanej papryki lub 1 świeża papryka

Dressing:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól morska
• pieprz

1. Tuńczyka osączam. Ugotowane i obrane ze skorupek jajka kroję w ćwiartki, a paprykę na paski. Cebulę obieram i kroję w cienkie półkrążki. Szpinak i rukolę myję i osuszam.

2. Na półmisku układam liście szpinaku, rukolę, kawałki tuńczyka, półkrążki cebuli, paski papryki i ćwiartki jajek. 

3. Dressing: W kubeczku mieszam oliwę, ocet winny, musztardę, sól i pieprz aż całość dobrze się połączy.

4. Sałatkę polewam dressingiem i od razu podaję.

Smacznego! :)