Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozarellą

Roladki drobiowe ze szpinakowym nadzieniem zapieczone pod sosem pomidorowym i mozarellą. Koniecznie musicie spróbować tego smacznego połączenia. Mięso można zawinąć z farszem wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu upieczenia. Roladki najlepiej smakują na ciepło podane z pieczonymi ziemniaczkami :)

Inspiracja

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozarellą

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 200 g mrożonego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku
• 2 - 3 łyżki śmietany 18%
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka ulubionych ziół (np. prowansalskie)
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki soli

Sos pomidorowy:

• 2/3 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka ziół
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• kulka mozarelli

1. Pierś z kurczaka kroję na cztery części. Każdą rozbijam przez folię na płaski płat. Oprószam z obydwu stron solą i pieprzem. 

2. Szpinakowy farsz: Masło roztapiam w rondelku, wrzucam mrożony szpinak, dodaję drobno posiekany czosnek i smażę przez kilkanaście minut na niewielkim ogniu. Na końcu dodaję śmietanę i doprawiam do smaku solą, pieprzem, ziołami i gałką muszkatołową. Odstawiam do ostudzenia.

3. Na płat rozbitego mięsa nakładam porcję szpinakowego nadzienia i zawijam w roladkę, po czym układam w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce lekko wysmarowanej olejem.

4. Sos pomidorowy: Do przecieru pomidorowego dodaję miód, zioła, sól, pieprz i przeciśnięte ząbki czosnku. Dokładnie mieszam i wykładam na roladki.

5. Naczynie z kurczakiem wstawiam do nagrzanego do 175*C piekarnika i piekę 25 minut. Po tym czasie na roladki wykładam plastry mozarelli i ponownie wstawiam do pieca na 5 - 10 minut do czasu aż ser się rozpuści.

Smacznego! :)