Krokiety pizza

Krokiety smakiem łudząco przypominające pizzę. Czy może być coś smaczniejszego na obiad? Wykonanie jest nieco pracochłonne, ale pracę można sobie odpowiednio zorganizować i rozłożyć na kilka etapów. Przykładowo jednego dnia można usmażyć naleśniki i przygotować nadzienie, zawinąć farsz i opanierować krokiety, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. A kolejnego dnia pozostaje już tylko usmażyć krokiety i od razu podać.

Przepis własny

Krokiety pizza

Składniki:

• 8 grubszych naleśników (np. z tego przepisu)

Farsz:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 cebule
• 1 - 2 łyżki oleju
• 1 kiełbaska śląska
• 25 dag szynki
• 25 dag sera żółtego
• 2 - 3 ogórki konserwowe
• 3 płaty konserwowej papryki lub 1 świeża papryka
• 2 - 3 łyżeczki gęstego przecieru koncentratu pomidorowego
• 2 - 3 łyżeczki przyprawy do pizzy
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

1. Najpierw przygotowuję naleśniki ze swojego sprawdzonego przepisu. Smażę nieco grubsze naleśniki niż zwykle.

2. Farsz: Oczyszczone i umyte pieczarki, cebulę , kiełbasę i szynkę kroję w kostkę. Na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni podsmażam cebulę z wędliną. Po kilku minutach, gdy kiełbaska się zrumieni dodaję pieczarki i trzymam na palniku do odparowania wody.

3. Do ostudzonego farszu wrzucam ogórki i paprykę konserwową pokrojoną w kostkę, przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy i starty na dużych oczkach tarki żółty ser. Całość doprawiam solą, pieprzem i przyprawą do pizzy.

4. Na każdy naleśnik na środek kładę porcję nadzienia. Boki składam do środka i zawijam. Po czym odkładam na deskę.

5. Krokiety zanurzam w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczam w bułce tartej. 

6. Opanierowane krokiety kładę na rozgrzany olej na patelnię. Smażę na niewielkim ogniu z obydwu stron na złoty kolor. Osączam na papierowym ręczniku. 

7. Podaję na gorąco z ulubionym sosem.

Smacznego! :)