Sos cytrynowy do ryb

Nie skłamię, jeśli powiem, że to jeden z lepszych sosów jakie przyrządziłam do tej pory. Jest niezwykle kremowy, aromatyczny i naprawdę bardzo smaczny. Idealnie pasuje do ryby oraz do dań z drobiu. Delikatny, a równocześnie wyrazisty, czuć cytrynę i koperek. Gorąco polecam jeśli jeszcze nie próbowaliście! :)

Inspiracja

Sos cytrynowy do ryb

Składniki na jedną sosjerkę:

• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu drobiowego (z 3/4 kostki) lub rosołu
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 żółtko
• 1/2 dużej cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
• ew. szczypta kurkumy (do wydobycia żółtego koloru)

1. W rondelku roztapiam masło. Następnie wsypuję mąkę i cały czas mieszam około 1 minuty. Do zasmażki wlewam bulion lub rosół nie przerywając mieszania, aby nie powstały grudki. 

2. Śmietanę roztrzepuję widelcem z żółtkiem i dodaję do zawartości rondla, mieszam i zdejmuję z ognia, aby nie doprowadzić do zagotowania. 

3. Do sosu wciskam sok z połowy cytryny (usuwając pestki), doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodaję drobno posiekany koperek. Do całości można dodać szczyptę lub dwie kurkumy, dzięki temu dodatkowi sos będzie miał piękny, żółty kolor.

4. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Gotowy, gorący sos przekładam do sosjerki i podaję jako dodatek do ryb i drobiu.

Smacznego! :)