Pizza z kozim serem, gruszką i rukolą

Coś dla pasjonatów wykwintnego, a zarazem nietypowego połączenia smaków. Pyszna pizza z sosem śmietanowo-serowym z dodatkiem koziego sera, słodkiej gruszki, chrupiących orzechów i świeżej rukoli. Po prostu kwintesencja smaku, spróbujcie i sami się przekonajcie :) Pizza świetnie smakuje skropiona gęstym sosem balsamicznym podana ze świeżą rukolą.

Inspiracja

Pizza z kozim serem, gruszką i rukolą

[okrągła pizza o średnicy około 30 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 10 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki masła

Biały sos:

• 100 g śmietany 18%
• 40 g koziego serka z pieprzem

Obłożenie:

• 1 gruszka np. konferencja
• garść orzechów włoskich
• 50 g sera (u mnie pleśniowy roquefort)
• 1 łyżeczka tymianku

Dodatkowo:

• rukola do podania
• ocet balsamiczny (balsamico)

1. Drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku z cukrem. Odstawiam na 15 minut.

2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, miękkie masło, jajko, wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wyrabiam ciasto przez 10 minut. Po czym formuję z masy kulę, smaruję olejem i wkładam do miski. Trzymam pod przykryciem w ciepłym miejscu przez 1 godzinę.

3. Biały sos: Kozi serek rozgniatam widelcem ze śmietaną.

4. Gruszkę obieram i kroję w półplasterki, usuwam gniazda nasienne.

5. Ciasto wałkuję na lekko podsypanym mąką blacie na okrągły placek i przenoszę na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Placek smaruję śmietanowo-serowym sosem, wykładam pokrojoną gruszkę, kawałki sera i orzechy. Całość posypuję tymiankiem.

6. Blachę z pizzą wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę przez około 20 - 25 minut.

7. Upieczoną pizzę podaję z rukolą, całość delikatnie skrapiam octem balsamicznym i od razu podaję.

Smacznego! :)