Ciasto z bananami, galaretką i czekoladową bezą

Skoro dzisiaj Tłusty Czwartek to nie może zabraknąć słodkości! Dzisiaj częstuję Was pysznym, efektownym ciastem. W jego skład wchodzi kruche ciasto, cytrynowa galaretka z bananami i ananasem, przepyszny krem śmietanowy z mascarpone oraz chrupiąca, czekoladowa beza. Banany i czekolada to moje ulubione połączenie, które sprawdziło się i tym razem :) 

Inspiracja

Ciasto z bananami, galaretką i czekoladową bezą

[blacha o wymiarach 25 cm na 30 cm]

Składniki:

Kruche ciasto:

• 3 żółtka
• 30 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g mąki pszennej
• 100 g masła

Galaretka z bananami i ananasem:

• około 8 - 10 bananów
• 1 mała puszka ananasów w kawałkach
• 3 cytrynowe galaretki 
• 3 szklanki wrzątku

Krem śmietanowy z mascarpone:

• 500 ml schłodzonej śmietany 30% lub 36%
• 250 g schłodzonego serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Czekoladowa beza:

• 3 białka w temp. pokojowej
• 150 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 60 g roztopionej gorzkiej czekolady

Kruche ciasto:

1. Wszystkie składniki szybko zagniatam na jednolite ciasto, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 1 - 2 godziny.

2. Schłodzone ciasto wałkuję na placek i przekładam do blachy (o wymiarach 25 cm na 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwam widelcem.

3. Blachę z ciastem wstawiam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę około 15 minut do lekkiego zrumienienia.

4. Upieczone ciasto wyjmuję z pieca i pozostawiam do ostudzenia.

Galaretka z bananami i ananasem:

1. Wszystkie galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku. 

2. Banany obieram, skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Ananasa osączam z zalewy. 

3. Banany wykładam na ostudzone kruche ciasto jeden obok drugiego, w przestrzenie między owocami wkładam kawałki ananasa.

4. Tężejącą galaretkę wykładam na owoce, wyrównuję i wkładam do lodówki.

Krem śmietanowy z mascarpone:

1. Schłodzoną śmietanę i mascarpone miksuję z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gęsty krem.

2. Masę wykładam na zastygniętą galaretkę z owocami.

Beza czekoladowa:

1. Białka ubijam na sztywno. Następnie do piany wsypuję stopniowo cukier i dalej miksuję do otrzymania błyszczącej piany. Pod koniec dodaję mąkę ziemniaczaną oraz ostudzoną, roztopioną czekoladę. Całość dokładnie mieszam.

2. Blachę o wymiarach 25 cm na 30 cm odwracam do góry dnem, kładę na niej papier do pieczenia i wykładam bezę. Wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam do nagrzanego do 140*C piekarnika. Piekę przez 1 godzinę. Beza jest gotowa kiedy będzie popękana. 

Składanie ciasta:

1. Na galaretkę z owocami i kremem kładę ostudzoną bezę. Wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego! :)