Tarta z kozim serkiem i pomidorami

Kolejną propozycją na zastosowanie koziego serka jest przepyszna tarta na kruchym spodzie, z kremowym wypełnieniem serowo-jajecznym z dodatkiem orzeźwiających pomidorów oraz słodkiej, czerwonej cebulki. Można ją przygotować dużo wcześniej przed podaniem. Przykładowo dzień wcześniej można zagnieść ciasto na kruchy spód, owinąć w folię i przechowywać w lodówce. A następnego dnia wyłożyć serkową masę, przykryć plastrami pomidorów i zapiec. Przygotowanie tej smacznej potrawy wbrew pozorom zajmuje naprawdę niewiele czasu. Tarta smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Znakomitym dodatkiem do niej jest rukola. Koniecznie spróbujcie, a na pewno będziecie mile zaskoczeni tym świetnym połączeniem :)

Inspiracja

Tarta z kozim serkiem i pomidorami

[forma na tartę o średnicy 22 cm]

Składniki:

Kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 280 g serka koziego (2 opakowania) Merci Chef! do smarowania z czosnkiem i ziołami
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• 3 pomidory
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

1. Kruche ciasto: Do miski przesiewam mąkę, dodaję pokrojone na małe kawałeczki masło, wbijam jajko i wsypuję sól. Składniki wyrabiam rękoma do powstania gładkiego ciasta. W razie gdyby składniki nie chciały się ze sobą połączyć, były zbyt sypkie wlewam odrobinę zimnej wody i dalej zagniatam. Ciasta nie można długo wyrabiać, należy tylko zagnieść składniki do połączenia. Z ciasta formuję kulę i owijam w folię spożywczą, po czym wkładam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki. 

2. Formę na tartę o średnicy 22 cm (może być też tortownica o średnicy 22 cm) smaruję cienko masłem. Schłodzone ciasto wałkuję na okrągły placek o średnicy nieco większej niż dno formy (tak aby można było wylepić brzegi formy ciastem) i przekładam do przygotowanej formy. Dociskam ciasto do dna i boków naczynia, nakłuwam widelcem. 

3. Na ciasto kładę papier do pieczenia, wysypuję groch lub ceramiczne kulki i tak przygotowane ciasto wkładam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę około 15 minut. 

4. Po tym czasie wyjmuję formę z pieca, ostrożnie zdejmuję papier z grochem i piekę jeszcze bez obciążenia około 13 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjmuję z piekarnika i odstawiam. 

5. Nadzienie: Kozi serek przekładam do miseczki, dodaję jajka, sól i pieprz, dokładnie roztrzepuję widelcem. Pomidory kroję w grubsze plastry. 

6. Upieczone ciasto napełniam farszem serowo-jajecznym, powierzchnię wyrównuję łyżką. Wykładam pokrojoną w półksiężyce czerwoną cebulę. Na wierzchu układam plastry pomidorów i posypuję ziołami, solą i pieprzem. Formę wkładam do nagrzanego do 190*C piekarnika i zapiekam 25 - 30 minut.

7. Podaję na ciepło lub zimno pokrojoną na trójkąty. Tarta świetnie smakuje z dodatkiem świeżej rukoli.

Smacznego! :)