Pierniczki Lebkuchen



Niemieckie pierniczki Lebkuchen. Pyszne, korzenne ciasteczka z dodatkiem skórki pomarańczowej polane słodkim lukrem. Na ich konsumpcję nie trzeba długo czekać, gdyż są mięciutkie zaraz po upieczeniu, to ich niewątpliwy atut. Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście, koniecznie to nadróbcie. Zapewniam Was, że posmakują najbardziej wybrednym podniebieniom :)

 

Inspiracja

Pierniczki Lebkuchen

Składniki na 30 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 80 g zmielonych na proszek migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g miodu
• 80 g masła
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (1/2 szklanki)

Lukier:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody

 

 

 

 

1. Suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, zmielone migdały) mieszam za pomocą łyżki.

 

2. Masło roztapiam z miodem w rondelku. Odstawiam do lekkiego ostudzenia.

 

3. Do miski z suchymi składnikami wlewam ciepłą masę maślano-miodową. Dodaję skórkę pomarańczową i mieszam dokładnie. Odstawiam miskę z ciastem do ostudzenia.

 

4. Z ciasta odrywam kawałki i formuję kulki. Powinno wyjść 30 kuleczek wielkością zbliżonych do orzecha laskowego. Każdą kulkę lekko spłaszczam w dłoniach i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 

5. Pierniki wstawiam do nagrzanego do 180*C i piekę przez 12 - 15 minut.

 

6. Upieczone ciastka wyjmuję z pieca, a po kilku minutach zdejmuję z blachy.

 

7. Ostudzone pierniczki dekoruję lukrem wykonanym z cukru pudru wymieszanego z gorącą wodą. Lukier powinien być dość gęsty, ale wciąż lejący. W razie gdyby był za rzadki należy dosypać nieco więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty to rozrzedzić  gorącą wodą. Polukrowane pierniki pozostawam na papierze do całkowitego zastygnięcia lukru.

Smacznego! :)