Warstwowa sałatka z kurczakiem, fetą i migdałami

Sałatki z kurczakiem to jedne z moich ulubionych. Są nie tylko bardzo smaczne, ale przede wszystkim na długo zaspokajają poczucie głodu i z powodzeniem zastępują obiad w pracy. W dzisiejszej propozycji poza drobiem znajdziecie również soczyste pomidory, kapustę pekińską, słoną fetę oraz chrupiące, prażone płatki migdałów. Całość idealnie komponuje się z czosnkowym sosem. Sami spróbujcie! :) Jeśli nie przepadacie za fetą, możecie ją pominąć bądź zastąpić np. kukurydzą.

Inspiracja

Warstwowa sałatka z kurczakiem, fetą i migdałami

Składniki:

• 1/2 kg piersi z kurczaka
• 2 łyżki przyprawy gyros lub przyprawy do kurczaka
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 5 średnich pomidorów
• opakowanie sera feta (270g)
• 100 g płatków migdałowych

Sos czosnkowy:

• 250 majonezu
• 200 g śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki cukru pudru
• sól
• pieprz

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. Oprószam przyprawą do kurczaka lub gyros i wrzucam na rozgrzany olej na patelnię. Smażę przez kilka minut do zrumienienia. Usmażone mięso przekładam na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i osączam z nadmiaru tłuszczu.

2. Pomidory kroję na niewielkie kawałki, a kapustę drobno szatkuję. Schłodzony ser feta kroję w kostkę o wymiarach 1 cm na 1 cm. Aby fetę łatwiej się kroiło, na kilka minut wkładam ją do zamrażarki.

3. Płatki migdałowe prażę na suchej teflonowej patelni bez tłuszczu na niewielkim ogniu. Co jakiś czas mieszam całość, aby płatki się nie zwęgliły.

4. Sos: W miseczce łączę majonez, śmietanę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem pudrem, dokładnie mieszam.

5. W szklanym, przezroczystym naczyniu układam poszatkowaną kapustę, pokrojone pomidory, kawałki usmażonego kurczaka, kostki sera feta. Całość zalewam sosem czosnkowym i posypuję prażonymi migdałami. Dowolnie dekoruję i wkładam do lodówki na minimum 2 godziny.

Smacznego! :)