Serowa zupa jarzynowa z boczkiem

Pyszna, delikatna w smaku zupa jarzynowa z dodatkiem topionego serka i wędzonego boczku. Smakuje nawet niejadkom :) W tej zupie można przemycić dzieciom warzywa, część jarzyn zmiksować, co sprawi, że całość będzie zagęszczona i bardziej pożywna. Rosół z warzyw możecie zastąpić drobiowym.

Inspiracja

Serowa zupa jarzynowa z boczkiem

Składniki:

Rosół z warzyw:

• 2,5 litra wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1 średnia cebula
• 3 listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 5 ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 1 por
• 2 łyżki masła
• 250 g wędzonego chudego boczku
• 200 g serka topionego śmietanowego
• 120 g śmietany 18%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

1. Z warzyw gotuję rosół z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

2. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym maśle na patelni. Do zeszklonej cebuli dodaję pokrojony w małą kostkę boczek (pozbawiony skóry), po 2 minutach dorzucam półkrążki pora. Smażę przez kilka minut, aż boczek będzie przyrumieniony.

3. Z rosołu wyjmuję warzywa, cebulę usuwam, a pozostałe jarzyny kroję w niewielką kostkę i odkładam na talerz. Do gotującego się rosołu wrzucam obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, przesmażoną cebulę z boczkiem i porem. Gotuję na niewielkim ogniu do miękkości ziemniaków.

4. Odlewam szklankę rosołu do naczynia, dodaję pokrojony w kostkę serek topiony i mieszam do rozpuszczenia (najlepiej trzepaczką lub rózgą). Po czym wlewam do garnka z zupą. Dodaję odłożone warzywa i drobno posiekaną natkę.

5. W kubku mieszam śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy. Następnie dodaję do garnka, dokładnie mieszam. Doprowadzam do zagotowania. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego! :)