Roladki z kurczaka z brokułem i fetą

Wspaniała propozycja na obiad, proste a zarazem wykwintne danie - piersi kurczaka faszerowane masą brokułową z dodatkiem słonego sera feta i wyrazistą nutą czosnku. Taka propozycja doskonale sprawdzi się na domówce czy rodzinnym obiedzie :)

Inspiracja

Roladki z kurczaka z brokułem i fetą

Składniki na 2 duże roladki:

• 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Nadzienie:

• kilka różyczek brokuła (z 1/4 brokuła)
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera feta
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• pieprz

Dodatkowo:

• 1 jajko
• bułka tarta do panierowania
• 2 łyżki oleju do smażenia

1. Nadzienie: Różyczki brokuła gotuję we wrzątku z dodatkiem soli i cukru do miękkości. Po ugotowaniu odcedzam i przelewam bardzo zimną wodą. Zabieg ten spowoduje, iż brokuł pozostanie pięknie zielony. Do miski przekładam ugotowane różyczki brokuła, przeciśnięte ząbki czosnku, pokruszony ser feta. Dodaję śmietanę, gałkę muszkatołową i pieprz. Całość rozgniatam widelcem na ciapkę.

2. Filety z kurczaka myję, osuszam i rozbijam każdą pierś przez folię na płaski płat. Oprószam z obydwu stron przyprawami. Wkładam do lodówki na minimum 1 godzinę.

3. Na każdy płat mięsa kładę łyżką porcję masy brokułowej, zawijam w roladkę, posypuję przyprawami i wkładam do lodówki na 2 godziny.

4. Roladki panieruję w jajku, a potem w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu na złoty kolor. Aby mieć pewność, że mięso doszło w środku można włożyć roladki na 15 - 20 minut do piekarnika nagrzanego do 190*C.

Smacznego! :)