Kremowa zupa brokułowo-serowa

Pysznie kremowa, zawiesista, zupa krem z brokułów z dodatkiem ziemniaków i serka topionego. Najlepsza na ciepło, podana z groszkiem ptysiowym i zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałów. Idealna zupa na tę porę roku - sycąca i rozgrzewająca.

Przepis własny

Kremowa zupa brokułowo-serowa

Składniki:

• 1/2 brokuła 250 g
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 100 g serka topionego np. śmietankowego
• 3 szklanki rosołu
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól
• pieprz
• ostra papryka

Dodatki:

• płatki migdałowe uprażone na suchej patelni bez tłuszczu
• groszek ptysiowy

1. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Do cebuli dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, smażę jeszcze 5 minut. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i podzielone na różyczki brokuły, smażę kilka minut.

2. Przesmażone warzywa przekładam do garnka, zalewam gorącym rosołem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Gotuję do miękkości warzyw na niewielkim ogniu.

3. Miksuję za pomocą blendera na jednolity krem. Dodaję śmietanę i serek topiony rozpuszczony w szklance gorącej zupy i ew. doprawiam do smaku. Mieszam dokładnie.

4. Podaję w miseczkach z dodatkiem groszku ptysiowego i prażonych płatków migdałów.

Smacznego! :)