Kotlety z kaszy jaglanej

Pyszne, sycące kotleciki z kaszy jaglanej. Można do nich dodać swoje ulubione dodatki tj. ser żółty, papryka, marchewka, cebula, przyprawy i zioła. Kotleciki będą wyjątkowo smaczne jeśli przed smażeniem obtoczymy je w ziarnach słonecznika. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu podane na sałatce z rukoli. Gorąco polecam :)

Przepis własny

Kotlety z kaszy jaglanej na rukoli

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1,5 szklanki gorącej wody
• 1/3 łyżeczki soli
• 60 g startego sera żółtego
• 1 jajko
• 1 średnia cebula
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki)

Dodatkowo:

• ziarna słonecznika do panierowania
• olej do smażenia

Do podania:

• rukola
• pomidorki
• winogrona
• granat

Dressing miodowo-balsamiczny:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• pieprz

1. Kaszę przekładam na sitko z drobnymi oczkami, przelewam wrzątkiem. Następnie umieszczam ją w rondelku, zalewam gorącą wodą, dodaję szczyptę soli i gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Odstawiam do ostudzenia.

2. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroję w niewielką kostkę, dodaję do cebuli i smażę aż zmięknie.

3. Do miski przekładam ugotowaną ostudzoną kaszę, smażoną cebulę z papryką, starty ser, jajko, przyprawy i zieleninę. Całość dokładnie wyrabiam. Z masy formuję kulki, spłaszczając je w dłoniach, tworzę  niewielkie kotleciki.

4. Kotlety obtaczam w ziarnach słonecznika (albo i nie) i kładę na rozgrzany olej na patelnię. Smażę na niewielkim ogniu z obu stron do zarumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

5. Kotleciki podaję od razu po przygotowaniu podane na rukoli z dodatkiem pomidorków, pestek granatu, z winogronami i dressingiem miodowo-balsamicznym.

Smacznego! :)