Kurczak pieczony w całości z warzywami

Pyszny, soczysty kurczak pieczony z sezonowymi warzywami. Stanowi idealną propozycję na niedzielny obiad. Mięso przygotowywane w ten sposób nie sprawi nikomu żadnego problemu. Kurczak pozostaje wewnątrz soczysty, a skórka jest wspaniale przyrumieniona i chrupiąca :)

 

Przepis własny

 

Kurczak pieczony w całości z warzywami 

 

Składniki:

Mięso:

• cały kurczak o wadze ok. 2 kg
• kilka ząbków czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki

Warzywa:

• 1 nieduża cukinia
• 1 czerwona papryka
• kilka średnich ziemniaków
• 2 marchewki
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich

 

 

1. Kurczaka dokładnie myję wewnątrz i zewnątrz, po czym osuszam papierowym ręcznikiem. Usuwam kuperek i szyjkę. Następnie nacieram mięso w środku i na wierzchu przyprawami oraz plastrami czosnku. Czosnek wkładam do środka.

 

2. Ziemniaki obieram, myję i kroję w łódeczki. Z papryki usuwam gniazda nasienne i kroję w większe kawałki. Obraną marchewkę i cukinię kroję w grubsze plastry. Warzywa przekładam do miski, dodaję olej i zioła, dokładnie mieszam. Warzyw nie należy solić - będą wystarczająco słone, gdyż kurczak w trakcie pieczenia wytopi tłuszcz i doprawi całość.

 

3. Na dużą blachę z piekarnika lub naczynie żaroodporne wykładam na środek kurczaka i dookoła warzywa. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 2,5 godziny. Na godzinę przed końcem pieczenia co 15 minut polewam mięso powstałym w czasie pieczenia tłuszczem. Zabieg ten sprawi, że skórka będzie wyjątkowo chrupiąca, a mięso soczyste.

 

Smacznego! :)