Drożdżówka ze śliwkami i kruszonką bez wyrabiania

Uwielbiam smak i zapach świeżo upieczonej drożdżówki, chrupkość kruszonki i wilgotne owoce. Jednak nie zawsze mam ochotę na długie, męczące wyrabianie drożdżowej masy. Wtedy sięgam po przepis na drożdżówkę bez wyrabiania. Pracy przy cieście jest naprawdę niewiele, zamiast męczyć się z wyrabianiem ciasta należy je tylko kilka razy przemieszać drewnianą łyżką i pozwolić żeby kilkukrotnie pięknie wyrosło :) Gorąco zachęcam Was do upieczenia tej pysznej drożdżówki. Zamiast śliwek możecie użyć innych owoców, np. jabłek, malin, jagód, truskawek, moreli.

Inspiracja

Drożdżówka ze śliwkami i kruszonką bez wyrabiania

[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 100 g miękkiego masła
• 1 łyżka oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• około 1 kg śliwek węgierek

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 60 g masła
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego Winiary

1. Drożdże rozcieram w miseczce z cukrem i odstawiam na 15 minut. Do roztopionego i ostudzonego masła dodaję olej, mieszam. Dwa żółtka i jedno jajko ubijam z solą i cukrem.

2. Do dużej miski przesiewam mąkę, dodaję masę jajeczną, tłuszcz, drożdżowy rozczyn oraz ciepłe mleko. Całość mieszam dokładnie drewnianą łyżką i odstawiam miskę nakrytą ściereczką na 1 godzinę w ciepłe miejsce.  

3. Wyrośnięte ciasto mieszam drewnianą łyżką przez 1 minutę i odstawiam do ponownego wyrośnięcia. 

4. Blachę o wymiarach 25 cm na 40 cm wykładam papierem do pieczenia. Do formy wykładam ciasto i pozostawiam na pół godziny do wyrastania. 

5. Umyte i osuszone śliwki przekrawam na połówki lub ćwiartki (mniejsze śliwki kroję na pół, a większe na ćwiartki) i wyjmuję pestki. Połówki owoców układam rzędami na cieście skórkami do dołu i odstawiam na kolejne 30 minut.

6. Kruszonka: Masło kroję na małe kawałeczki, dodaję przesianą mąkę z cukrem pudrem oraz cukier waniliowy. Całość rozcieram palcami.

7. Ciasto ze śliwkami posypuję równomiernie przygotowaną kruszonką. Piekę 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190*C do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i ostudzeniu oprószam drożdżówkę cukrem pudrem.

Smacznego! :)