Zupa z pieczonej papryki



W tym roku po raz pierwszy piekłam paprykę i bardzo żałuję, że dopiero teraz poznałam jej cudowny smak! Dzisiaj zapraszam Was na bardzo smaczną zupę paprykową. Kremowa zupa z pieczonej papryki, esencjonalna, mocno paprykowa, wyrazista w smaku, po prostu pyszna! Można ją podać posypaną pokruszonym serem feta i ziołami, ale również znakomicie będą tutaj pasować grzanki. Gorąco polecam tę pyszną potrawę, jej wykonanie zajmuje niewiele czasu, a efekt smakowy jest naprawdę niesamowity :)



 

 

Przepis własny

Zupa z pieczonej papryki

Składniki:

• 3 papryki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 3 ząbki czosnku
• 2,5 szklanki wywaru warzywnego
• 2 listki laurowe
• sól
• pieprz

Do podania:

• ser feta
• grzanki

 

 

1. Papryki myję i dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem. Następnie układam na blasze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę przez 30 - 40 minut aż skórka się pomarszczy i pojawią się czarne plamy na papryce. W tym momencie ostrożnie wyjmuję blachę z pieca, papryki przekładam do foliowych woreczków, zawiązuję i pozostam na kilkanaście minut. Po tym czasie zdejmuję skórkę z papryk, usuwam gniazda nasienne i ogonki.

 

2. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę, smażę na rozgrzanym oleju w garnku. Do zeszklonej cebuli dodaję drobno posiekany czosnek i smażę jeszcze 2 minuty.

 

3. Do cebuli z czosnkiem dodaję upieczoną paprykę i listki laurowe. Całość zalewam gorącym wywarem z warzyw. Gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie wyjmuję dwa płaty papryki, a resztę miksuję za pomocą blendera na jednolity krem. Doprawiam do smaku. Do zupy dodaję wcześniej odłożoną, pokrojoną w paski paprykę.

 

4. Zupę podaję na ciepło z dodatkiem pokruszonej fety i ew. grzankami.

 

Smacznego! :)