Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)



Dzisiejsza propozycja to przepyszne, kolorowe, zdrowe danie. Pieczona dorada na warzywach z ziołami. Dorada to pyszna morska ryba o delikatnym mięsie. Ma także niewiele ości, które są dość duże i łatwo oddzielają się od mięsa. Potrawa nie tylko ładnie prezentuje się na talerzu, ale także znakomicie smakuje. A co najważniejsze jest prosta do przygotowania. Zamiast dorady możecie użyć innej równie smacznej ryby - pstrąga, halibuta czy dorsza.

 

 

Przepis własny

Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)

Składniki dla 2 - 4 osób:

• 2 wypatroszone dorady (każda o wadze ok. 350 g) + sól + pieprz
• 1 brokuł + 1 łyżeczka cukru + 1/2 łyżeczki soli
• 1 czerwona papryka
• kilka młodych marchewek
• kilka niewielkich ziemniaków + 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki ziołowej mieszanki przypraw np. zioła prowansalskie
• kilka plastrów cytryny do skropienia ryby

 

1. Brokuł dzielę na różyczki, płuczę w zimnej wodzie i wkładam do garnka. Gotuję w wodzie z dodatkiem cukru i soli przez około 2 minuty. Odcedzam i przelewam bardzo zimną wodą (sprawi to, że brokuł pozostanie zielony).

 

2. Paprykę przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w paski. Ziemniaki i marchew obieram. Ziemniaki kroję w łódeczki, a marchewkę w grubsze plasterki. Marchew w garnku z wodą przez około 10 minut od zagotowania, po tym czasie wrzucam ziemniaki i gotuję około 15 minut aż będą al dente. Warzywa odcedzam i pozostawiam do ostudzenia.

 

3. Wypatroszone dorady myję dokładnie w środku i na wierzchu. Następnie wycieram papierowym ręcznikiem. Nacinam ryby ostrym nożem w kilku miejscach, po czym nacieram dokładnie wewnątrz i zewnątrz solą oraz pieprzem.

 

4. Na dużej blasze z piekarnika (posmarowanej cienko olejem) lub w dużym żaroodpornym naczyniu układam równomiernie warzywa, które oprószam solą, pieprzem i ziołami. Na wierzch kładę dorady. Całość skrapiam oliwą.

 

5. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę pod przykryciem przez 30 minut. Po tym czasie piekę jeszcze 10 - 15 minut bez przykrycia.

 

6. Podaję na ciepło, zaraz po upieczeniu, rybę skrapiam sokiem z cytryny.

 

Smacznego! :)