Sernik na zimno z owocami lata

Wspaniałe, lekkie, mocno kremowe ciasto bez pieczenia albo jak kto woli deser - sernik na zimno z orzeźwiającą galaretką i owocami lata tj. słodkie, jędrne maliny i jeżyny. Poza sezonem można użyć innych dowolnych miękkich owoców tj. banany, borówki itp. Niestety wakacje zbliżają się ku końcowi, dlatego zachęcam do szybkiego skorzystania z przedstawionego tutaj przepisu, póki jeszcze jest ciepło :)

Przepis Mamy

Sernik na zimno z owocami lata
[tortownica o średnicy 24 - 26 cm]

Składniki:

Spód:

• 1 opakowanie małych biszkopcików 

Masa śmietanowo-serowa:

• 500 g sera jak na sernik (z wiaderka) np. Piątnica
• 500 ml śmietany 30%
• 5 łyżeczek żelatyny
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego

Wierzch:

• 2 opakowania galaretki malinowej
• 2 szklanki wrzątku
• maliny
• jeżyny

1. W tortownicy o średnicy 24 - 26 cm na dnie układam ściśle jeden obok drugiego biszkopciki.

2. Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku, dokładnie mieszam i pozostawiam do ostudzenia. Owoce myję i osuszam.

3. Krem: Żelatynę zalewam zimną wodą i pozostawiam do napęcznienia. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Do ubitej kremówki dodaję po łyżce roztarty ser, miksuję na wolnym obrotach. Napęczniałą żelatynę podgrzewam w mikrofalówce lub nad parą wodną. Gorącą (tak, gorącą) rozpuszczoną żelatynę wlewam energicznie do masy serowo-śmietanowej i szybko mieszam łyżką do połączenia składników.

4. Na biszkopty w formie wylewam masę lekko tężejącą śmietanowo-serową. Wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia. 

5. Na kremie układam owoce i przykrywam tężejącą galaretką. Ponownie wstawiam do lodówki do stężenia na kilka godzin.

6. Przed podaniem wyjmuję formę z lodówki, zdejmuję obręcz i kroję na kawałki.

Smacznego! :)