Przekładaniec z budyniem i masą truskawkową

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne, wielowarstwowe ciasto. Mimo, że jest nieco pracochłonne, to warto je upiec. Nie tylko ładnie się prezentuje, ale jest również bardzo smaczne. W skład ciasta wchodzi puszysty biszkopt, ciasto makowe, krem budyniowo-maślany oraz orzeźwiająca masa truskawkowa z dodatkiem galaretki. Do wypieku użyłam mrożonych truskawek, w sezonie można użyć świeżych. Aby ciasto nie było suche, można blaty biszkoptu nasączyć ponczem.



Inspiracja

Przekładaniec z budyniem i masą truskawkową
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

• Biszkopt z 6 jajek

Biszkopt makowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Winiary
• 80 g suchego maku (około 1/2 szklanki)

Masa truskawkowa:

• 1 kg mrożonych truskawek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 galaretki truskawkowe Winiary
• 2 budynie malinowe lub śmietankowe Winiary

Masa budyniowo-maślana:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 300 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru pudru

Wierzch:

• 2 wafelki np. princessa kokosowa

1. Ciasto makowe: Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Dodaję po jednym żółtku i dalej miksuję. Następnie wsypuję przesianą mąkę z proszkiem, mieszam łyżką. Dodaję mak i mieszam. Masę przelewam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 25 - 30 minut.

2. Masa truskawkowa: Rozmrożone truskawki przekładam do rondla z cukrem. Doprowadzam do zagotowania, pozostawiam do ostudzenia i miksuję blenderem. Owocowy mus podgrzewam, do gorącego wsypuję galaretkę (2 opakowania), dokładnie mieszam. Budyń mieszam z zimną wodą i dodaję do truskawkowej masy, gotuję do zgęstenienia i odstawiam do ostudzenia.

3. Masa budyniowo-maślana: Budyń (2 opakowania) i cukier rozrabiam w 1 szklance zimnego mleka. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania. Na gorące mleko wlewam mieszankę budyniową, mieszam i gotuję do zgęstnienia. Odstawiam do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem na białą, puszystą masę. Następnie dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję do otrzymania puszystego kremu.

4. Jasny biszkopt przekrawam wzdłuż na dwa jednakowe blaty. Ciasto można dowolne nasączyć. 

5. Ułożenie ciasta: Masę budyniową dzielę na pięć jednakowych części, a truskawkową na pół. Do brytfanny wkładam blat biszkoptu, smaruję kremem budyniowym, wykładam ostudzoną masę truskawkową i ponownie budyń. Przykrywam makowym ciastem, smaruję budyniem, masą truskawkową i znów wykładam budyń. Na wierzchu kładę drugi blat biszkoptu i smaruję resztą kremu budyniowego. Na koniec ścieram wafelki na dużych oczkach tarki. Wstawiam do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.

Smacznego! :)