Sałatka ziemniaczana z kurczakiem, rzodkiewką i sałatą

Pyszna, sycąca sałatka ziemniaczana z drobiowym mięsem, chrupiącą rzodkiewką i mieszanką sałat. Taki posiłek możecie zabrać ze sobą do pracy czy szkoły - jako obiad. W skład dania wchodzi zarówno mięso, jak i ziemniaki i surówka. Na pewno jeszcze nie raz przygotuję tę pyszną sałatkę, gdyż wszystkim domownikom bardzo posmakowała :) Mieszankę sałat możecie zastąpić rukolą, roszponką lub ulubioną sałatą.

Przepis Teściowej

Sałatka ziemniaczana z kurczakiem, rzodkiewką i sałatą

Składniki:

• 4 - 5 ziemniaków
• 1 łyżka masła
• podwójna pierś z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy do drobiu lub przyprawy do gyrosa
• 1 łyżka oleju
• pęczek koperku
• kilka rzodkiewek
• opakowanie mieszanki sałat lub opakowanie rukoli/roszponki lub ulubiona sałata

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki obieram, myję i gotuję w osolonym wrzątku i odcedzam. Koperek drobno siekam i dodaję razem z masłem do ciepłych ziemniaków, mieszam. Pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Kroję na mniejsze kawałki (w dużą kostkę).

2. Kurczaka myję, osuszam, kroję w kostkę i posypuję przyprawą do drobiu lub do gyrosa. Mięso obsmażam na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Zdejmuję z patelni.

3. Rzodkiewki myję, odkrawam ogonki i liście, kroję w półplasterki. Sałatę/rukolę lub mieszankę sałat myję i osuszam.

4. Sos: Do słoiczka wlewam oliwę, dodaję musztardę, miód, sól i pieprz. Wstrząsam zamkniętym słoiczkiem do połączenia się składników.

4. Do miski przekładam pokrojone ugotowane ziemniaki, usmażone mięso, rzodkiewkę i mieszankę sałat. Zalewam sosem i dokładnie mieszam. Wstawiam na pół godziny do lodówki (schłodzona sałatka smakuje jeszcze lepiej).

Smacznego! :)